PAMEKASAN, KORAN TIMES, Pamekasan tidak hanya dikenal dengan tempat wisata yang instagramebel, melainkan juga dikenal dengan kuliner yang yang lezat yang wajib anda cicipi jika berkunjung ke Pamekasan, Madura.
Keberadaan kuliner khas Pamekasan ini bisa kamu temukan di pinggiran Kabupaten Pamekasan seperti di jalan niaga atau di warung kecil Kabupaten Pamekasan.
Makanan khas Pamekasan ini berbeda dengan makanan yang ada di luar daerah, baik dari rasa maupun dari aroma.
Dikutip koran times dari berbagai makanan khas Pamekasan yang wajib kalian coba jika berkunjung ke Pamekasan.
Berikut di bawah ini rekomendasi makanan khas Pamekasan yang bikin nagih.
1. Kaldu Kokot
Adalah makanan yang terbuat dari kacang hijau yang rebus lama dengan bumbu rempah yang banyak.
Disajikan dengan kaki sapi yang sudah diolah, sumsum pada kaki tersebut dipercaya sebagai penambah stamina.
Makanan ini sama seperti soto dengan kuah yang kuat akan bawang, lontong campor ini biasanya disajikan dengan taburan krepek tette khas Pamekasan dan lorjuk sebagai topingnya.
3. Pecong
Makanan khas yang pertama adalah pecong. Pecong merupakan makanan manis yang biasanya disajikan dalam kegiatan adat khas pamekasan.
Makanan ini terdiri dari lupis, cenil, apen dan ketan hitam yang ditaburi dengan parutan kelapa dan dilumuri dengan gula merah cair.
Sehingga menciptakan rasa yang manis dan segar. Makanan ini bisa dengan mudah ditemui dipasar-pasar tradisional.
4. Nase’ Jhajan
Makanan khas selanjutnya adalah nase’ jhajan. Nasi ini identik dengan daun pisang sebagai bungkusnya, namun seiring berjalannya waktu nasi ini sudah dilapisi dengan kertas nasi.
Nase’ jhajan terdiri dari nasi putih, sambal goreng kentang, serundeng kelapa kering, dendeng sapi kering, daging sapi dengan bumbu semur sambal petis lengkap dengan kuahnya. Semua komponen tersebut menambah cita rasa nase’ jhajan tersebut.
5. Sate Lalat
Makanan khas ini bukan sate dari daging lalat. Melainkan dari daging sapi, kambing, ayam dan kelinci yang dipotong kecil-kecil seperti lalat.
Kemudian potongan daging tersebut ditusuk kelidi dan dipanggang dengan bumbu khas sate. Setelah matang akan disiram dengan bumbu kacang yang gurih dan manis. Sate ini cocok disajikan dengan lontong atau nasi.
6. Rujak Cingur
Rujak khas Pamekasan ini terdiri dari lontong, sayur dan cingur atau moncong sapi dan potongan tahu. Yang membedakan dengan rujak manapun yaitu rujak Pamekasan ini ditaburi dengan taburan krepek tette khas Pamekasan.
Sama dengan soto biasa hanya saja soto ini menggunakan kuah yang bening seperti sup dan taburan rempeyek atau kripik gancur.
Pewarta: Syafi’i
Editor : Hasbullah
